九折板是什么？ - 韩国乐逍遥浪漫之旅[www.hzsktour.com]

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九折板是什么？

www.hzsktour.com　　2008-08-15 14:35:14　　作者：　　来源：　　查看/110

　　九折板是高级韩国传统饮食。顾名思义，由9种材料构成，但由于形态漂亮、做工精美而让人不忍吃下。尤其是煎饼薄得可与北京烤鸭的煎饼相媲美。现在大时节或喜庆事韩国人都会吃九折板。它的地道做法如下：

　　材料：
　　牛肉100克，香菇3个，石耳菇10克，绿豆芽100克，黄瓜1个，鸡蛋2个，胡萝卜50克，煎饼若干，松籽、盐、食用油少许。

　　做法：
　　1 牛肉切丝，香菇和石耳菇泡水。
　　2 香菇切丝，石耳菇用手搓洗，去水，卷起来切丝。绿豆芽去头和尾，胡萝卜切4厘米长的丝。
　　3 黄瓜切4厘米长，去皮，切丝，用盐腌制去水。
　　4面粉中加入水和盐做浆糊状，用勺子一勺一勺放入锅中煎饼。
　　5 做调味酱，将牛肉和香菇各自拌匀，锅中烧1/2大匙的油，各自炒制牛肉和香菇。
　　6 蛋黄和蛋白各自煎制，切4厘米长的丝。
　　7 石耳菇放入锅中干炒，调味。
　　8 胡萝卜和绿豆芽用盐开水焯，去水。锅中烧1/2大匙的油，各自炒制胡萝卜、绿豆芽、黄瓜，调味。
　　9 准备好的材料围着盘放好，中间放煎饼，上面放上松籽，与芥末酱一起摆桌。

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